Kokkens kjemiske kjøkkentriks

Hvordan lage perfekt mat ved hjelp av litt kjemikunnskaper: Molekylær gastronomi (engelske sider)

Her finner du svar på:
- hva som gjør at gulrot passer perfekt i en kjøttsuppe
- hvorfor kjøtt bør være romtemperert før du steker det
- hvorfor kokt og stekt mat smaker ulikt
- hvordan du lager den perfekt kokte fisken
- hvordan du lager himmelsk mør biff

Ingen kommentarer

Skriv en ny kommentar

Kate A. F.

Kate A. F.

36, Vestby

Jeg er en kløpper til å samle - spesielt på lure ting og nyttige saker. Problemet er at de oftest støver ned i en skuff. Men nå skal jeg samle de her, så de er lett tilgjengelige! Mest for min egen del, men du får gjerne snappe opp tips om du vil :)

Kategorier

Arkiv

hits