Ekte Thousand Island-dressing er fantastisk godt

I går serverte jeg kongekrabbe med hjemmelagd (ok, nesten - jeg kjøpte majones, for den majonesen jeg prøvde lage ble blæh, siden jeg ikke hadde nok rapsolje og prøvde maisolje. Hvis noen googler "Kan man bruke maisolje i hjemmelagd majones?", så er svaret et definitivt NEI! Det både smakte og lukta trevlete tre - eller noen sånt) Thousand Island-dressing, du vet, den originale og vanvittig gode. Eller, det vil si, original i følge dinmat.no. Min variant av oppskriften er som følger:

To poser ekte majones fra Mills
1 ts dijonsennep
1 ss hvitvinseddik
2 ss ketsjup (Idun, så klart)
1/2 ts kajennepepper
1 ts konjakk (kan sløyfes)
1 ts worchestersaus
1 ts akasiehonning (eller vanlig, men varm den gjerne litt, så den blir mer flytende)
1 ts sitronsaft (kan fint bruke fra sånn gul flaske med grønn kork, som du sikkert har i kjøleskapet og som aldri blir brukt opp)

Pisk opp majonesen, tilsett alt, bland. Ferdig! (sett kjølig om det er en stund til mat)

Baguett og brød til kongekrabbe naturell er også bra, og med brødet kan du også få med deg ALL dressingen, også den nederst i skåla ;)

Kilde: dinmat.no

Del gjerne av deg selv...

...men del i riktig forum, et forum som du orker å forholde deg til.

You have to be somebody before you can share yourself.
- Jason Lanier

Fint sitat om mødre

En mors armer er laget av ømhet, og barn sover trygt i dem.

- Victor Hugo

(Fra Criminal Minds)

Den vanskelige samtalen

Hvis man skulle få mistanke om omsorgssvikt hos et barn - Familieverden har tips om hvordan man kan ta den vanskelige samtalen: http://www.familieverden.no/Oppdragelse/De-vanskelige-emnene/Tor-du-a-ta-den-viktige-samtalen/?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=FVN14W08&T=5888035248#

Prosjekter

Jeg må samle alle de prosjektene jeg tenker på i en liste et lett tilgjengelig sted, ellers får jeg aldri bestemt meg hvor jeg skal begynne eller hvilket jeg i det hele tatt skal begynne på. Kategorier kommer... 

  • Klippe, lime og notere i babyboka til Snuppa
  • Klippe, lime og notere i babyboka til Snuppen
  • Rydde i de digitale bildene
  • Samle bilder fra diverse CDer
  • Hente ut bilder fra gammel PC
  • Ta vare på de ferdigryddete bildene i en sikker nettsky
  • "Fremkalle" bilder
  • Lage album og/eller fotobok
  • Lage tema og pynt til sommerfesten
  • Lage enhjørninghode
  • Fikse på LinkedIn-sida mi
  • Besøke Vitenparken
  • Lage kontorsystem
  • Videreutvikle gaffelsystemet
  • Lage CV på jobbnorge.no
  • Lage melisstrøer (gjenbruk)
  • Lage hyssingdispenser (gjenbruk)
  • Lage et maleri på lerret med mixed media
  • Kjøpe et godt viskelær
  • Kjøpe en sort tusj til tegneseriebilder
  • Finne en gammel koffert på loppis og lage stol av den
  • Finne ullgensere på loppis og lage steinpuff av dem
  • Bestille brudebilde
  • Bestille bilder av Snuppa og Snuppen
  • Refinansiere lånet
  • Lage husarbeidkalender med magneter
  • Lage kjøkkenhage
  • Lage moodboard i en A3 spiralblokk

Oppskrift på god spagetti carbonara

Dette er ikke sånn original carbonara skal være, men jeg liker den norske varianten MYE bedre enn den originale (i alle fall når jeg lager selv).

Fremgangsmåte: http://www.tv2.no/gmn/wenche/oppskrifter/spaghetti-carbonara-2263299.html

4 porsj/pers(?):
350 - 400 g spagetti
200 g bacon
olivenolje til steking
2 fedd hvitløk
0,5 dl kokevann fra spagettien
4 egg
1 dl fløte
2 dl revet parmesan (kjøp hel og riv selv!!! Ferdigrevet parmesan lukter og smaker helt forferdelig pga. et amtiklumpemiddel som er tilsatt!)
grovmalt pepper

Alene vs. sammen

Alene klarer vi så lite.
Sammen klarer vi så mye.

- Helen Keller

Stemmer bra, det, særlig på en lagspiller som meg!

Elgkarbonader fra matprat.no

God oppskrift :)

http://m.matprat.no/oppskrifter/type-rett/middagsrett/kjottdeig-og-farseretter/elgkarbonader

Hjemmelagd cheddardip

Fant en oppskrift på cheddardip på bloggen "Vann i munn": http://vannimunn.blogspot.no/2012/06/cheddar-dip.html?m=1

Jeg justerte den til også å passe ganen til 2 1/2-åringen i huset. Mannen var begeistret, så dette blir det dacapo på ved neste taco-anledning:
1/2 løk - finhakkes og surres blank i en liten kasserolle med
2ss smør
2 ss maisenna - blandes ut i
1,5 dl melk - som tilsettes løken sammen med
150g revet cheddar ost (jeg kuttet skivet Rød Cheddar fra Rema1000 opp i små terninger)
Kok opp under omrøring, tilsett så
1/2 ts Dijon sennep
1 kryddermål chulipulver
og smak til med salt og pepper.

Når dipen avkjøles, blir den ganske stiv, så neste gang jeg skal bruke den kald, skal jeg prøve med litt mindre maisenna.

Server til taco, nachos eller chicken nuggets. Nam!
Dip-rester er forresten gull på både omelett og pytt-i-panne :)

Bleier til premature

Har ikke sett bleier til premature andre steder enn på apoteket, men på Pampers nettside (http://www.pampers.no/faq) fant jeg dette på Ofte stilte spørsmål:

Barnet mitt er så lite at selv den minste størrelsen New Baby er for stor. Er det mulig å få tak i prematurbleier?

Ja, det er mulig. Ring vår forbrukerservice på telefon 800 33432, så vil vi sende deg en pakke prematurbleier i posten.

Som lest, så gjort - og jeg får to pakker om en uke :) Fantastisk service!

Du vet du er tobarnsmor når...

...du _ikke_ pakker en stellebag med remedier for alle tenkelige og utenkelige situasjoner på første trilletur med minsten.

Anbefalt drikkeflaske i barseltiden

Jeg er på nytt i fødselspermisjon, og sist gang husker jeg at jeg veltet opptil flere glass med drikke når jeg satt i sofaen og ammet. Jeg hadde nemlig ikke bord innen rekkevidde da jeg satt i "ammeposisjon" - men nå har jeg prøvd ulike flasker/kopper, og jeg anbefaler på det sterkeste disse to:

FLASKE: Camelbak Eddy
FORDI: Du får opp tuten med en hånd, og du kan suge opp siste rest i flaska uten å måtte helle på den (tuten er forbundet med et sugerør ned i flaska) - pluss at den er noenlunde tett selv om den velter med tuten "åpen".


KOPP: Contigo Autoseal
FORDI: Du åpner koppen med et trykk og du trenger ikke skifte grep for å drikke. Når du slipper knappen er koppen helt tett igjen, så den holder godt på varmen, og koppen kan bare slenges i sofaen (eller i veska, stellebagen, bilsetet, ...) uten at det lekker en dråpe. Kan også brukes til kald drikke, men det er plass til mer drikke i Camelbak'en.

Oppskrift på lammestek

Kjøpte benfri lammestek fra Smedstuen Gård, og her er oppskriften de anbefaler:

LAMMESTEK med fløtegratinerte poteter og stekt tomat.

Lammekjøtt både mørt og godt. Man behøver ikke være noen ekspert for å kunne lage denne retten. Bruk et steketermometer for å sjekke når steken er ferdig stekt, så ligger alt tilrette for et nydelig og velsmakende måltid.


6 - 8 porsjoner

1 utbenet lammestek ca 1,6 - 2,2 kg

2 ts salt

1 ts pepper

2 ss knust rosmarin eventuellt 1 stilk fersk rosmarin hvis du har.

hvitløk, 3-4 båter

1 vanlig løk i båter

3 Gulrøtter

1 liter vann

SAUS:

Ca 1 liter stekesky eller kraft.

5 ss Hvetemel, røres ut i litt kaldt vann

1 ss solbærsaft eller litt rødvin

1 ss soyasaus

salt og pepper etter egensmak

SLIK GJØR DU:

Gni inn lammesteken med krydder, salt og pepper. Del hvitløken opp i tynne båter, lag små snitt i steken og putt inn hvitløk og rosmarin.

Ha løk, gulrøtter og vann i en langpanne eller ildfast form. Legg steken over og stikk inn steketermometeret i den mest kjøttfulle delen.

Stek ved 125° C i ca 2 til 3 timer. 70° C på steketermometeret gir rosa stek. 76° C er gjennomstekt.

La steken hvile minst et kvarter før oppskjæring. Imens lager du sausen.

Gi sjyen et oppkok og tilsett jevning mens du rører godt. Smak til med solbær, soya, salt og pepper. Serveres med stekte potetbåter, sukkererter, gulrøtter, sopp og hakket persille. Grønsakene freses lett i smør på panne.

Stikkord:

Ti viktige egenskaper

Fra Eldar Dybvigs innlegg på Aftenposten Meninger i dag (http://www.aftenposten.no/meninger/Kravene-er-endelose-Malestokkene-nadelose--7150625.html):

De 10 ferdighetene er:

  1. Kreativitet. Kunne se en oppgave fra mange sider og prøve ut ulike løsninger
  2. Selvtillit. Trygghet til å framføre et budskap og ta kontroll over scenen
  3. Problemløsning. Hvordan forvandle en leirklump til en skulptur? Hvordan uttrykke en bestemt følelse gjennom dans?
  4. Utholdenhet. Hvordan komme videre fra begynnerstadiet til nye nivåer?
  5. Fokus. Utvikle balanse mellom lytte og bidra inn i en større sammenheng.
  6. Nonverbal kommunikasjon. Hvordan forstå og utvikle kroppsspråkets mekanismer?
  7. Ta imot konstruktiv læringsstøttende feedback. Hvordan forbedre et produkt eller framføring systematisk uten å bli personlig såret
  8. Samhandling. Å gjøre hver person delansvarlig for egne og andres bidrag til et felles produkt eller ensemblets framføring
  9. Dedikasjon. Å bidra til å fullføre en prosess gjennom øvelser og fram mot et ferdig produkt
  10. Ansvar. Lære at dine handlinger har effekt på andre, både hvis du er uforberedt eller kommer for sent. Eller lærer av feil og bidrar til egen og andres suksess.
Stikkord:

Oppskrift på sjampignonsaus fra bunnen av

God saus fra Husmorkjerringa: http://husmorkjerringa.com/sjampinjongsaus
Stikkord:

Oppskrift på pizza margherita fra Aperitif.no

Pizza Margherita

Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

Deigen:
500 g hvetemel (av typen 0 eller 00, høyt proteininnhold)
25 g gjær
Ca 2½ - 3 dl lunkent vann
En klype salt

Fyllet:
300 g mozzarella
400 g skrelte tomater i terninger, gjerne San Marzano fra boks
Friske basilikumblader
Jomfruolivenolje
Salt

Alternativer til fyll/topping:
Pølser og sopp:
Tilsett også 200 g pølse uten skinn samt litt frisk sjampinjong i skiver.

Capricciosa:
Litt frisk sjampinjong i skiver, 6 båter artisjokk i olje og 50 g kokt skinke (tilsettes de siste minuttene av steikingen).

Marinara:
½ kopp tomatsaus eller hakket hermetisk tomat og litt salt, fordeles over pizzabunnen. To hvitløksfedd i tynne skiver drysses over, deretter en runde med olivenolje.

Romana:
Denne pizzaen kalles Romana i Napoli og Napolitana i Roma, men aldri motsatt! 400 g skrelte tomater i terninger fordeles over deigen og mozzarellaen. 8-10 ansjosfileter legges over, samt en runde med olivenolje.

Estiva:
Sommerutgaven av Margherita bruker friske tomater, 2-3 stykker. De må være modne men fortsatt faste og uten for mye frø. Kutt tomatene i terninger, bland med litt revne friske basilikumblader og hell over pizzadeigen og mozzarellaen. Før pizzaen serveres fordeles en håndfull friske rucculablader over.

Fremgangsmåte:

Selv om Margherita er en svært enkel pizza med sine få ingredienser, er den kanskje den vanskeligste pizzaen å lage til perfeksjon. Og derfor veldig godt egnet for å skille ut klinten fra hveten. Alt som inngår må nemlig være perfekt, deigen må ha fått riktig tid på seg og må ha fått riktig mengde knaing og vending, mozzarellaen må komme fra kyr som har gresset i området rundt Napoli, tomatsausen må være perfekt laget, og helst av San Marzano-tomater som dyrkes i Vesuvs mineralrike skråninger. Olivenoljen må selvsagt være av topp kvalitet, og det samme gjelder basilikumen. Ideelt må den bakes i en vedfyrt ovn hvor de glovarme steinflatene (holder ca 500 grader) vil gjøre undersiden av pizzaen sprø i løpet av få minutter. Siden de færreste har tilgang på Napoli-ingredienser, er det viktig å merke seg at ingrediensene alltid må være av beste kvalitet, og at pizzaen må lages med kjærlighet og respekt.

Tilberedning:
Begynn med å helle melet på en bakeplate eller -bolle og lage en fordypning. Smuldre gjæren oppi og tilsett dråpevis lunkent vann til gjæret blander seg godt. Begynn forsiktig å kna melet inn i væsken og fortsett til du har en smidig og elastisk kule.

Pakk den inn i et kjøkkenhåndkle og la deigen hvile i en halv time.

Fukt en bakeplate med litt olivenolje og legg deigen oppå. Kjevle den tynn, og tynnest på midten. I henhold til reglementet for den ekte napolitanske pizzaen er det imidlertid ikke lov å bruke kjevle eller andre mekaniske hjelpemidler - kun håndkraft!

Deigen skal formes med høyre hånd samt tommel og pekefinger på venstre. Maksimal tykkelse er 3 mm.

I mellomtiden deles mozzarella i tynne skiver, tomatterningene has i en bolle, tilsettes litt olje, en klype salt, frisk basilikum og får hvile mens ovnen varmes til 300 grader.

Fordel mozzarellaen på deigen som har fått heve på ny, deretter tomatene, litt olivenolje og sett inn i ovnen til osten har smeltet. Det tar ca 8-10 minutter.

 

 

Stikkord:

Oppskrift på pasta med bacon, tomat, oliven og creme fraiche

Bacon, løk og hermetisk tomat har jeg jo som oftest hjemme, og nå vet jeg hva jeg kan gjøre med de olivenene jeg aldri får spist opp (det minner meg også på at jeg må få skrevet ned den oppskriften på kjøttpudding med oliven, soltørket tomat og feta, som Mannen likte så godt!):

1 onion

  a few rashers of bacon or a pack of lardons

  1 400g tin of tomatoes

  Creme fraiche

  black olives

  fresh parsley

  1 clove garlic

  sugar

 

1.Heat a frying pan or casserole dish, snip the bacon into pieces and fry - if they're not very fatty, add a little oil, otherwise let them cook in their own fat

2. Meanwhile, chop the onion and add it to the bacon once it's crisp. Saute gently. If the bacon hasn't released much fat/ water, add a little butter or a splash of red wine for the onion to cook in

3. Add the chopped garlic, let it cook for a minute or two, then add the tomatoes. Season with salt, pepper and a pinch of sugar

4. Bring to the boil then reduce heat and allow to simmer gently to reduce and thicken a little (about ten mins). Destone and add olives. You could put the pasta on at this stage, or leave it to simmer for a while longer (just stir occasionally)

5. Just before serving, stir in lots of fresh, chopped parsley and a tablespoon or two of creme fraiche. Check seasoning and serve over pasta

Kilde: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1001633/easy-bacon-tomato-pasta#.UTnf_xQGDXQ.email

 

Stikkord:

Gjenbruk av møbler

Her må jeg følge med: http://www.mrs-hardy.com/

Stikkord:

For barnefamilien: Gjør ettermiddagen til en hyggestund

Tips fra Liberoklubbens seneste nyhetsbrev:

  • Prøv å handle det meste én gang i uken. Kanskje det er lurt om bare én av dere handler. Eller dere kan være med alle sammen og gjøre turen hyggelig ved å ta dere god tid.
  • Lag en liste over middagsretter til hele uken (for eksempel: 1 dag med suppe, 1 dag med en grønnsaksrett, 2 dager med fisk og 2 dager med kjøtt).
  • Lag gjerne dobbel porsjon, så kan dere fryse ned en porsjon som dere har til senere.
  • Velg butikker hvor dere er kjent. Da vet dere akkurat hvor tingene er og sparer masse tid.
  • Ordne varene i varegrupper på handlelisten, i den rekkefølgen de finnes i butikken. Da kan dere gå rett gjennom i en fast rute og spare masse tid.
  • Kjøp bare småting som melk og brød de andre dagene i uken.
  • Ikke få dårlig samvittighet hvis dere av og til ikke har fått planlagt alt så nøye. Ingen tar skade av en kjøpe-pizza i ny og ne. Lag for eksempel en smoothie til dessert. Da får dere likevel i dere masse vitaminer.
Stikkord:

Ryddesystem - del 3: Begynnelsen på et gaffelsystem

Gaffelsystemet, eller at alle ting har sin plass, er grunnen til at noen ting aldri ligger og slenger. Hvor ofte finner du for eksempel en gaffel på soverommet eller på kontorpulten? Nettopp, og det er fordi den har sin ubestridelige faste plass.

Dermed starter gaffelsystemet mitt nå, og dette er de tingene som må finne sin faste plass:

  • Innpakning (gavepapir, -bånd, julepapir, gaveposer, tape, til-fra-lapper, bursdagskort, gråpair, pakketape, scrappeting)
  • Fyrstikker, lightere, stearinlys og servietter
  • Hårting (strikk, klyper, pynt)
  • Ekstra knapper/paljetter, som kommer med nye plagg
  • Ytterklær som ikke er i bruk nå
  • Skiklær
  • Badetøy
  • Kjøkkenmaskiner som brukes sjeldent (fonduegryte, creme brulee-brener, blender, juicer)
  • Duker til spisebord
  • Andre duker
  • Spisebrikker (hverdag og fest)
  • Kodebrikker, simkort, pukkoder, gavekort, kredittkort, bonuskort som ikke er i bruk hverdag
  • Ubetalte regninger
  • Betalte regninger
  • Informasjon å ta vare på
  • Kjekt å ha-utstyr: Sveitserkniv, pølsegaffel, 
  • Pynteting (vaser, skåler, lysestaker, potpurri, pyntestein/grus, ...)
  • Blomsterbindingsutstyr og gjødsel
  • Kjøkkenhageting (frø, plastpotter, merkepinner, plantegninger, ...)
  • Kontorrekvisita (penner, blanco, papir, notatbøker, plastmapper, binders, stiftemaskin, stifter, saks, hullemaskin,...) 
  • Sølvtøy
  • Dåpslys, dåpsflagg, bryllupsflagg, bokstavene våre, dåps/bryllups/bursdagsminner som skal fram hvert år)
  • 17. mai-flagg og -sløyfer
  • Bunad og dresser
  • Klær som må henge
  • Pensko (inkl. dressko, brudesko og bunadsko)
  • Uteklærtilbehør (hansker, luer, skjerf, reflekser, sykkellys, refleksvest, leggings, hodelykt, ...)

Jeg får fylle på listen etterhvert. Har du noen tips til hva som alltid ligger og slenger, eller som du alltid legger "et lurt sted" så du skal finne det neste gang, men det gjør du selvsagt ikke, ting som burde ha sin egen faste plass?

Ønskeliste 2012

OBS: Oppdatert 29.11.12 02.12.12 27.12.12!

Bitteliten ønsker seg

  • Klær i str. 92 eller større (helst ikke rosa)
  • Plastdyr (sånne fine kraftige, som tåler en støyt, dyr fra bondegård, jungel, dinosaurer,...)
  • Tallerken og dyptallerken i melamin
  • Duplo eller den typen byggeklosser
  • Store perler til perling
  • Tegneblokk
  • Iphone/Ipad-holder som gjør at hun ikke kan gå inn i noen av våre programmer
  • PlayDoh/plastilina som ikke er farlig å spise
  • Maleskrin
  • Evighetstavle
  • Sofie puff fra Skeidar (ikke rosa)


Hun ønsker seg

  • Softshelljakke (innsvinget modell)
  • Støvler til turbruk/hagebruk
  • Abonnement på Nemi
  • Nemi-bok
  • bareMinerals Original SPF 15 Foundation, farge Medium beige
  • bareMinerals mineral veil
  • Exuviance ultra restorative creme
  • Exuviance gentle cleansing creme
  • Topper, alle mulige slags
  • Time til hudpleie, fotpleie eller massasje, gjerne hos Elines hudpleie på Langhus
  • Børste til i.d. / Bare Escentuals-foundation
  • Hjemmelagde kort som jeg kan bruke når noen har bursdag eller noe
  • Heroes, serie 4 og 5 (om de fins)
  • Criminal Minds, nyeste sesong
  • Undertrøye i ull/silkemiks (langerma)
  • Rollo lakriskarameller (finnes de enda???)
  • Liten trapp med to trinn, som er sammenleggbar og opphengbar, så jeg rekker opp i de øverste kjøkkenskapene ;)
  • Bøker fra Tun forlag: "Urtehagen" (forfatter?), "Kjøkkenhage - dyrk økologisk for norsk klima" (Kirsty McKinnon , "Norsk hagekalender" (Arild Sandgren)


Han ønsker seg

  • jbs boxere (størrelse L)
  • Fine gensere/jumpere/skjorter (som ikke trenger være nedi buksa) til å være selskapsfin i
  • Gavekort på Bauhaus
  • Pinnekjøttmiddag i februar (eller noe)
  • En veldig god hårklippemaskin


Vi ønsker oss

  • Batteri og lader til kameraet vårt, som er av modellen Nikon D40X (f.eks. herfra: http://altitec.no/)
  • Jerseylaken (strechlaken) 180 x 200 cm
  • Hvit duk til spisebordet (bordet er 95x240 cm)
  • OBH Nordica pastakjele med sånn innebygd dørslag (til induksjon)
  • Håndklær fra Lexington (50x70 cm og badelaken, i fargene vinrød, sort eller beige)
  • Kyllingsaks (eller sånn fin saks fra Tupperware)
  • Jerngryte med lokk (ca 3-4 L stor)
  • Familiekokeboka av Tom Victor Gausdal og Ola Martin Alfsen
  • Andre fine ting (eller tjenester eller opplevelser som dere syns passer til oss :)
Stikkord:

Dilla på å bli inspirert - tips til app

Jeg innser at jeg har en tendens til å samle på tips til hvordan man kan lage ditt og datt til hus og hjem (DIY), men at jeg veldig sjelden faktisk lager noen av disse tingene. Men det hindrer meg ikke i å lete etter mer! Og nå har jeg endelig, etter et halvt års Iphone-bruk, funnet meg an favorittapp: craftgawker

Mange fantastisk vakre, smarte, fine ting å bli inspirert av (men hvor finner folk tid til å lage alt dette?!?) - og jeg er blitt helt avhengig av en daglig dose craftgawker!

Stikkord:

Plante bringebærhekk

Det går å plante bringebær også nå på høsten, så da skal bryllupsgaven i jord :) Fant en grei beskrivelse av hvordan man bør plante og stelle bringebærhekken på Kunnskapsbasen. Vet ikke heeeeelt hvem som står bak denne, og de oppgir ingen kilder, men rådene om bringebærplanting virker i alle fall fornuftig. 

Stikkord:

Superenkel og god etter-trening-sent-på-kvelden-snack

1 halv banan i biter
3 spiseskjeer vanlig (ikkenoe 0% fett, 0% sukker, takk!) yoghurt av valgfri smak (skogsbær ruler!)
3 spiseskjeer cottage cheese
En håndfull havrefras (eller annet som legger en viss krønsj-følelse til snacken. Skivede mandler funker også bra)

Sett deg nydusja i sofaen og nyt snacken til en episode av yndlingsserien fra PVRen før det er nattifnatti!

Stikkord:

Hagetid igjen

Jeg skulle gjerne vært innom Hagemessa, men akk, så er jeg i Milano til helga... ;) Men her er i alle fall noen av utstillerne jeg gjerne skulle ha brukt penger hos: http://messe.no/no/Hagemessen/Lister/Utstillere-Hagemessen-2012/?ProductId=11&CategoryId=256&ProductType=1

Stikkord:

Ønskeliste til Kate og Stians bryllup

Til bryllupet ønsker vi oss:

  • OBH Nordica pastakjele med sånn innebygd dørslag (til induksjon)
  • Håndduker fra Lexington (50x70 cm og badelaken, i fargene vinrød, sort eller beige)
  • Asjetter (blank overflate, lyse farger, gjerne fra IKEA)
  • Kyllingsaks (eller sånn fin saks fra Tupperware)
  • Jerngryte med lokk (ca 3-4 L stor)
  • Gavekort fra IKEA eller Living
  • Gavekort fra Bauhaus
  • Gavekort på Plantasjen
  • 12 stk rødvinsglass fra IKEA (av typen HEDERLIG (art.nr.  001.548.70) - OBS! Det fins to typer rødvinsglass som heter Hederlig, vi vil helst ha de som ikke er avflatet i bunnen)
  • Bidrag til robotgressklipper (Robomow eller Husqvarna)
  • Bidrag til robotstøvsuger (Samsung Navibot eller iRobot Roomba)
  • Bidrag til snøfreser
  • Et epletre vi kan plante i hagen (en eplesort som kan lagres litt)
  • Penger som vi kan spare til noe større (som vi ikke helt vet hva er enda, men vi skal jo på bryllupsreise en gang)
  • Eller andre fine ting, tjenester eller opplevelser som dere syns passer til oss :)

Fint sitat om hus og hjem

Ærlig og redelig stjålet fra bloggen Charm and harm:

A house is made of walls and beams, a home is built with love and dreams.

Beregne mengder mat til koldtbord

Etter dåpen forrige helg ble vi sittende igjen med mengder mat til overs, så her er en liten "note to self" hvis jeg skal lage koldtbord igjen...

Opprinnelig beregningsmodell var den fra matprat.no: 500-600 g mat pr. pers (inkl. tilbehør), hvorav halvparten bør være fisk/kjøtt. Dermed beregnet jeg følgende pr. pers:

60 g roastbiff
60 g skinkepålegg
60 g spekeskinke
60 g røkelaks
60 g reker
60 g eggerøre (eller 1 egg pr. pers)
40 g grønn salat
40 g waldorfsalat
40 g potetsalat
20 g rømme
10 g majones
10 g remulade

(Opprinnelig plan, som utgjorde 520 g totalt, hvorav 360 g fisk/kjøtt - noe som hadde vært evig nok. Men i god, gammeldags nordnorsk matånd, så la jeg til følgende, sånn for sikkerhets skyld, for Gud forby at det blir for lite mat!)

60 g kylling (eller 1 stk lår pr. pers) - varmt
60 g karbonade (eller 1 stk pr. pers) - varmt
60 g pate m/ bacon - varmt
20 g stekt løk - varmt
20 g ertestuing

=740 g totalt, hvorav 540 g fisk/kjøtt og 200 g tilbehør
(pluss ca 150 g brød pr. pers, dvs 3-5 skiver)

Jeg kunnet ha droppet alt det varme - mindre stress og planlegging, og det hadde vært evig nok mat! Vi var 16 pers på dåpen, pluss at jeg hadde restefest som mettet 16 pers... Og 5 kaker kunne blitt redusert til 2 stk, toppen 3 for variasjonens skyld :) Og når det gjelder tilbehør, så ville det vært nok med 1 eske cherrytomater, 1 agurk, 1 boks ananasringer, 1 appelsin, 1 paprika, 2 sitroner, 1/2 melon, 1/2 bunt reddiker, 1 eske druer, 1 eske physalis... tror det var det.

Sånn! Da har jeg det ikke bare i husken, med svart på hvitt!

Stikkord:

Spareribs med Coca-Cola

Denne må jeg prøve en dag:

Her er min oppskrift, et resultat av at jeg en gang bestemte meg for å lage en god matoppskrift med Cola.

0,5l Coca-Cola®
3 dl ketchup
1/2 dl eddik (gjerne rødvins-)
4 ss. Amerikansk sennep (eller en annen litt skarp variant)
2 ts. paprikapulver
2 ts. chilipulver
2 ts. salt
1/2 ts. pepper
200g finhakket løk
Smak til med røykaroma (røyksyre eller treeddik heter det vel, og fåes på apotek)

Jeg koker spareribsene i dette i ei stor gryte til de er møre.
En del amerikanere liker å "slowcocke" det i ovn i form.
Men jeg foretrekker å ha dem på grillen avslutningsvis, etter at de er kokt møre.
Dette er jo grillmat fremfor noe!
Etterpå, når kjøttet er tatt opp, koker jeg inn marinaden til en deilig BBQ-saus.
I denne er altså røyksyren essensiell! Uten den får du ikke den amerikanske smaken.
Men smak til forsiktig, det er kraftige saker!
Noen synes det blir for spesiellt med denne smaken, men har du prøvd uten blir det bare tamt og du savner noe ;-)

Serverer du denne med en god coleslaw (omtrent som hjemmelaga italiensk salat),
hjemmelaga potetmos og kanskje en grilla maiskolbe til så er det som å være "Over There!"

(Funnet på Kammeret.no av bruker tunderbrd)

Evt. Roger Samdals oppskrift fra Facebook:

Her er den hemmelige oppskriften:
- Kjøp rå spareribs.
- Beregn 1stk "full rack" per person.
- Del de gjerne i to før koking
- Kokes i Coca Cola (ikke Light!!) i ca. 1t 15min
...- Smøres inn med mye BBQ saus (hickory smoked typen) etter koking
- La stå kaldt noen timer
- Grilles raskt på begge sider før servering

Tilbehør:
- Bakte poteter eller stekte potetbåter
- Grillet maiskolber eller kremet mais (Creamed Corn)
- Kålsalat
- Ekstra BBQ saus
 

Finn gode barnebøker

Blogg om og for barnelitteratur: etteralice.blogspot.com

Les mer i arkivet » August 2014 » Mars 2014 » Februar 2014
Kate A. F.

Kate A. F.

38, Vestby

Jeg er en kløpper til å samle - spesielt på lure ting og nyttige saker. Problemet er at de oftest støver ned i en skuff. Men nå skal jeg samle de her, så de er lett tilgjengelige! Mest for min egen del, men du får gjerne snappe opp tips om du vil :)

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits